Добавить рецепт
Авторизоваться

Американские пикули для бутербродов от Виктории Попин

Американские пикули для бутербродов от Виктории Попин

Миоко

Рецептов: 2097

Рейтинг: 34707

Время приготовления:

18 часов

Кол-во порций:

3

Сложность:

2/5

Рецепт от Вики прочно поселился в моем сердце - пикули получаются очень необычные и придают изюминку гамбургерам, сандвичам и даже пицце!

Ингредиенты:

3 банки по 500 мл
Огурцы ~ 1 кг
Сладкий перец — 2 штуки (можно использовать зеленый грунтовый перец)
Лук — 3 средних луковицы
Соль — 75 г
Сахар — 550 г
Яблочный уксус — 600 мл
Душистый перец горошком — 1 чайная ложка
Семена горчицы горошком — 2 столовые ложки
Семена фенхеля — 1 чайная ложка
Бутоны гвоздики — 3 бутона

Приготовление:

Огурцы поместить в банку стоя или просто все сложить в глубокую миску и залить кипящей водой. Оставить на 2 минуты.

Воду слить и сполоснуть огурцы холодной проточной водой.

Огурцы, перец, лук тонко нашинковать, сложить в глубокую миску и посыпать солью.

Хорошо перемешать, накрыть овощи тарелкой и на тарелку поставить гнет.

Поставить на 12 часов в холодильник.

По истечению указанного времени стекшие соки слить, а овощи хорошенько промыть под холодной проточной водой и переложить в глубокую кастрюлю.

В небольшой сотейник поместить сахар, уксус, перец горошком, семена горчицы, семена фенхеля и бутоны гвоздики.

Довести до кипения, варить, помешивая, до полного растворения сахара.

Влить кипящий маринад к овощам.

Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, проварить 2 минуты и снять с огня.

Разложить овощи с маринадом в подготовленные стерилизованные банки.

Закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном. Банки тепло укутать и оставить так до остывания.

Пикули готовы через 2 недели, хранить можно до 8 месяцев.

 

P.S. Слова автора:

В нашей семье мы очень любим домашние гамбургеры, различные сандвичи, горячие бутерброды и интересные салаты (не майонезные), пикули также приветствуются. Именно кисло-сладкие, пряные. Кроме того, маринад из этих пикулей можно добавлять в соусы и заправки, он придает особую кислинку, сладость и пряный аромат.

Эти пикули уже делаю не первый год и к сожалению, не помню где взяла рецепт, записан он у меня в стареньком потертом блокноте, на английском, что указывает на происхождение источника.

По сути, в сети и в книгах есть множество похожих рецептов, но в основном практически лишь из огурцов. Мне очень нравится вкусовая нотка, которую придает сладкий перец, при том, что я не очень его жалую в чистом виде. Да и яблочный уксус наделяет изделия также прелестным ароматом.

Из-за большой концентрации уксуса и сахара, заготовка не требует пастеризации.

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт