Бисквитный рулет с крем-чизом и вареньем

Духовку разогреть до 180 градусов.

Противень застелить пергаментом.

Тесто во время выпечки прилипнет к стенкам, за счет чего, когда будет остывать, оно не деформируется, а остается ровным и пышным.

В небольшую кастрюльку разбить яйца и добавить сахар.

Поставить все на водяную баню и взбивать венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Масса должна стать пенистой и слегка посветлеть.

Снять кастрюльку с огня, перелить массу в комбайн или в более глубокую емкость.

Продолжить взбивать на высокой скорости миксера, ещё 5-8 минут, или пока масса не увеличиться втрое.

Муку просеять, масло растопить и остудить до комнатной температуры.

Просеять муки во взбитую массу и аккуратно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз, долго не мешать и не делать резких движений.

Влить все масло и аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз..

Вылить бисквитную массу в противень и разровнять.

Выпекать 12-15 минут.

Готовый паст сразу свернуть в рулет вместе с бумагой и оставить остывать.

В миске взбить вместе сыр, сливки и пудру до однородного пышного крема.

Развернуть рулет и смазать кремом пласт, оставив 2 см у края к которому будем заворачивать пустыми.

Смазать вареньем край с которого будете заворачивать рулет.

Аккуратно свернуть рулет снимая пергамент.

Убрать в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом или подавать так.