Добавить рецепт
Авторизоваться

Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40406

Время приготовления:

3 часа

Кол-во порций:

4-8

Сложность:

2/5

За рецепт большое спасибо Оле-oldeg! Хлеб очень вкусный!

Ингредиенты:

На одну булку весом примерно 600 гр:
Мука пшеничная ~ 250 г
Ржаная мука ~ 125 г
Дрожжи — 13 г свежих дрожжей или 4 г сухих
Сахар — 5 г
Соль — 10 г
Теплая вода — 250 мл
Мед — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 5 г
Солод — 12 чайной ложки (по желанию)
Отруби — 2 столовые ложки (по желанию)

Приготовление:

Дрожжи распустить в 40 мл воды, добавить сахар, перемешать.

В отдельной миске с оставшейся водой (210 мл) хорошо размешать половину муки — 150 г пшеничной муки и 60 г ржаной муки.

Оставить обе миски на 30 минут, накрыв кухонным полотенцем.

Через 30 минут смешать все ингредиенты и вымесить тесто.

В процессе замеса может понадобится добавить немного муки или воды.

Тесто готово, когда оно становится однородное и отстает от миски.

Сформировать на столе из теста шар.

Выложить его на противень с пекарской бумагой.

Сделать надрезы острым ножом и посыпать мукой.

Оставить на ~50-60 минут в теплом месте, прикрыв полотенцем.

Духовку прогреть до 200-220 градусов.

Выпекать хлеб 40-50 минут.

Первые 10 минут выпекать с паром. Для этого вниз духовки поставить емкость с кипятком.

Готовый хлеб полностью остудить на решетке. Приятного аппетита!

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт