Допьяза-карри с курицей

Юляка

Рецептов: 1255

Рейтинг: 18553

Время приготовления:

30 минут

Кол-во порций:

Сложность:

1/5

Допьяза (Dopiaza) – соус-карри средней остроты, который отличается очень большим количеством лука, используемого при приготовлении (само слово «до – пьяза» означает «2 порции лука»). Традиционные рецепты рекомендуют брать 2 меры лука по отношению к одной мере мяса или курицы, однако в современных условиях эту пропорцию соблюдают крайне редко: обычно карри готовится в соотношении мяса и лука 1:1. За рецепт спасибо Rizhaja Lisica!

Ингредиенты:

Зира 1 ч.л.
Лук репчатый 3 шт.
Куркума 1 ч.л.
Чили хлопья 1 ч.л.
Гарам масала 1 ч.л.
пажитник 1 ч.л.
Чесночная паста (просто свежий чеснок) 1 ч.л.
Имбирная паста (свежий имбирь) 1 ч.л.
Томаты в собственном соку 450 г
Куриные грудки 500 г
Соль

Приготовление:

Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте в нем зиру в течение 30 секунд. Когда зернышки начнут потрескивать, добавьте нарезанный кольцами лук. Обжарьте его до золотистого цвета (около 5 мин.)Добавьте остальные специи, соль, чесночную и имбирную пасту. Добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу и томаты. Тушите 20 мин. На среднем огне. Если потребуется, периодически добавляйте воду или бульон, чтобы блюдо не подгорало. Снимите с огня и подавайте с индийским рисом или лепешками. Приятного!

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги: индийская кухня, карри, тушеная курица

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.