Дрожжевые блинчики с творожной начинкой (ночная расстойка)

При таком составе блинчики получатся нежной, льющейся консистенции. Хороши именно для подачи с начинкой, т.к. выходят совсем не сладкими.

При замесе тесто выходит жидким как кефир, но к утру загустеет.

Количество дрожжей можно регулировать по своему вкусу — можно положить и 5 грамм, если вы не приветствуете дрожжевой запах. 10 грамм — максимальное количество, больше не стоит класть.

В миску раскрошите свежие дрожжи и добавьте остальные составляющие. Все как следует перемешайте до однородности венчиком. Затяните пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник. С утра достаньте, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.

Пока тесто согревается подготовьте начинку: творог соедините со сметаной, добавьте сахарную пудру и взбейте блендером до однородности.

Можно использовать различные варианты начинки по вашему вкусу — на основе творога, сливочного сыра или взбитых сливок.

Для блинчиков разогрейте сковороду, смажьте с помощью кулинарной кисти растительным маслом и налейте в центр порядка 70 мл теста. Распределите ровным кругом 10-12 см в диаметре. Выпекайте с одной стороны (!) до тех пор, пока поверхность блинчика не станет матовой.

Снимите со сковороды и аккуратно защипите блинчик с одной стороны от центра к краю.

С помощью кондитерского мешка начините блинчик и добавьте фруктовый топинг. При подаче посыпьте сахарной пудрой!

Если вы печете обычные блины, то их можно кушать с любой начинкой. При выпечке сковородку обязательно смазывайте маслом! Т.к. в тесте нет масла, блин будет прилипать.