Гарнир из моркови (вариант)
Рецептов: 525
Время приготовления:
30 минут
Кол-во порций:
2-4
Сложность:
1/5
Морковка получается сладкая, карамелизированная, очень ароматная! Такой гарнир идеально подойдет к запеченной рыбе или птице.
Ингредиенты:
500-600 гр моркови 1 ст.л. оливкового масла 25 гр сливочного масла 1 ст.л. сахара соль 4-5 веточек свежего базилика (делала так же с сушеным орегано, розмарином)Приготовление:
Морковь очистить, помыть и разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от толщины моркови.
Я специально выбираю тоненькую морковь, чтобы разрезать на 2 части. Если морковь совсем тонкая, то можно оставить целой.
В сковороде разогреть сливочное и оливкое масло.
Выложить морковь и посыпать сверху сахаром.
Далее, обжариваем морковь на достаточно сильном огне (чуть сильнее среднего), постоянно перемешивая, пока морковка не станет блестящей, глянцевой и не покроется аппетитной корочкой.
Оторвите лист пергамента размером с диаметр сковороды и, скомкав его, намочите под водой.
Морковь залейте горячей водой так, чтобы только покрыла морковь. Сверху уложите намоченную бумагу, разровняв ее по поверхности сковороды.
Огонь убавьте до среднего и готовьте, пока вода полностью не выпарится. На это уйдет примерно 10-15 минут.
Оборвите с веточек базилика листья и нарежьте их. Уберите бумагу, выложите на морковь базилик, притрусите солью, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы базилик отдал свои ароматы моркови.
Я иногда делаю эту морковь и с сушеными травами. Очень вкусно получается с орегано, розмарином. Можно использовать смесь прованских или итальянских трав.
Готовую морковь переложите на тарелку и полейте маслом, которое останется в сковороде. Подавайте горячей или теплой.
На следующий день морковь можно подогреть, вкусовых качеств она не теряет.
Приятного аппетита!
Теги:
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢