Говядина с грибной подливкой

Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать мясо на тонкие полоски поперек волокон.

Обвалять мясо в смеси муки, соли и перца.

Сковороду сильно разогреть, налить 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить мясо со всех сторон.

Важно выкладывать мясо в 1 слой, тогда оно именно обжариться, а не начнет тушиться.

Влить белое вино и немного выпарить.

Сразу переложить мясо с вином в кастрюлю или сотейник, в котором будете готовить его дальше.

Влить горячую воду, чтобы воды было чуть ниже уровня мяса, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 30-40 минут.

Грибы нарезать полупластинами, лук мелко нарубить.

В другой разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить лук с грибами, посолить, поперчить.

Всыпать 1 столовую ложку муки и перемешать.

Влить сливки, перемешать.

Выложить грибы к мясу, перемешать, оставить на ~10 минут на слабом огне.

Зелень мелко нарубить, всыпать к мясу, выключить огонь.

К такому мясу на гарнир лучше всего подходит рис, картофельное пюре или макаронные изделия. Приятного аппетита!