Говядина запеченная в горчично-вустерширском маринаде

Мясо вымыть и обсушить.

Приготовить маринад: смешать горчицу, соус, масло, измельченный чеснок, соль, перец и травы (если вы используете целые веточки, то их нужно будет положить сверху и снизу мяса).

Мясо обмазать маринадом, положить в емкость, оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Чем дольше мясо будет мариноваться, тему вкуснее и мягче получится.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Промаринованное мясо выложить в рукав для запекания, завязать бока и запекать 1-1,5 часа (время приготовления зависит от веса мяса).

Готовое мясо аккуратно достать из рукава и оставить отдохнуть на ~10 минут.

Пока мясо отдыхает приготовить соус грэви.

Бульон, оставшийся в рукаве, аккуратно перелить в емкость.

В сухой сковороде обжарить постоянно помешивая муку до коричнево-золотистого цвета.

Добавить сливочное масло, перемешать, чтобы не было комков и жарить еще ~1 минуту.

Не переставая мешать влить в муку бульон и варить на среднем огне до нужной густоты постоянно помешивая.

Попробовать, если нужно досолить.

Отдохнувшее мясо нарезать на порционные куски и подавать с соусом грэви. Приятного аппетита!

На гарнир хорошо подойдет рис или легкий салат и хлеб. Таким образом можно мариновать любые части говядины, я готовила так грудинку — получилось очень вкусно. Обязательно давайте мясу отдохнуть, не режьте сразу, даже если очень хочется! Если соус получился с комочками, то можно пробить его блендером до однородной консистенции.