Гречка по-купечески

Мясо нарезать на небольшие квадратики, морковь на брусочки, лук — полукольцами.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло, выложить лук и обжарить его до легкого золотистого цвета, затем добавить мясо и обжарить 5 минут.

Затем добавить морковь и ещё 5 минут обжарить все вместе.

В сковороду с мясом и овощами добавить перец и соль, влить 200 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне тушить 40 минут.

Гречку промыть и залить кипятком, дать постоять 5 минут и слить воду.

Тушеное мясо с овощами переложить в кастрюльку, выложить на него гречку, разровнять её по всей поверхности (не перемешивать с мясом) и залить 600 мл кипятка.

Кастрюльку накрыть крышкой и варить гречку по-купечески на малом огне до полного выкипания воды, минут 15-20.

Снять с огня и дать настояться 20 минут.

Я готовлю это блюдо в глубокой жаровне, не перекладывая в кастрюлю.

Приятного аппетита!!!