Хлеб с черным кунжутом, сыром и вялеными помидорами

Смешать муку с дрожжами, сахаром, кунжутом.

Влить масло и теплое молоко.

Начать замес крюком. Через 5 минут всыпать соль.

Примерно в середине замеса почистить чашу и продолжить замес. Месить тесто до шелковистости.

Тесто начнет отходить от стенок чаши и легко из него выниматься.

Тесто мягкое. К сухим рукам не липнет или совсем немного.

Стол смазать маслом. Выложить тесто и округлить его.

Переложить в смазанную дежу.

Накрыть и поставить в теплое место для брожения.

Брожение 60-70 минут.

Разделить тесто на две заготовки.

Каждую заготовку размять и положить порезанный сыр и помидоры.

Слегка вдавить. Сформовать батоны.

Положить швом вверх в корзины для выпечки.

Положить в корзины для расстойки или на противень.

Расстойка 35-45 минут. Заготовки перевернуть и сделать надрезы. выпекать в заранее разогретой до 240-250 градусов духовке на камне с паром первые 10 минут.

Пар убрать, температуру снизить до 180 градусов и печь хлеб еще минут 20.

Достать и охладить на решетке.