Добавить рецепт
Авторизоваться

Икра из запеченных баклажанов

Икра из запеченных баклажанов

Юляка

Рецептов: 1055

Рейтинг: 15983

Время приготовления:

1 час

Кол-во порций:

6-8

Сложность:

1/5

За рецепт спасибо Ларисе! Если баклажаны запечь на углях, то будет еще вкуснее! Нам такая икра очень понравилась, подумываю, попробовать ее закрыть на зиму. В рецепте указываю полную порцию, комментарии по тексту рецепта.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло подсолнечное для жарки
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Уксус — 1-2 ст.ложки
сахар — 1-2 ч.ложки (опционально)

Приготовление:

Баклажаны запечь в духовке при температуре 180-200 градусов около часа (или приготовить в углях в фольге, или на решетке на мангале), они должны стать мягкими. Баклажаны оставляем остывать.

Пока они будут остывать, мелко режем лук и поджариваем его до золотистого цвета — 1 луковку оставить сырой. (я при обжарке лука добавляю немножко сахара, так у него вкус получается более насыщенный, в основном рецепте сахара нет).

У меня было 3 баклажана и 1 крупная луковица, 2/3 пошли на обжарку, 1/3 осталась в сыром виде.
Освободить баклажаны от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с жареным и сырым луком вместе с маслом. (я их просто измельчила ножом)
Добавить чеснок, выдавленный через давилку, уксус, перец и соль. (я добавила 1 дольку чеснока и для меня этого мало, так что ориентируйтесь на свой вкус)
Все хорошо перемешать. Если масла будет маловато (баклажан очень «любит» масло), то добавить лучше душистого. (я не добавляла)
Приятного аппетита!

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт