Капкейки Красный бархат (на растительном масле)
-150x150.jpg){kind=small}
Ингредиенты:
Для теста:
Мука ~ 190 г
Сода — 12 чайной ложки
Соль — 34 чайной ложки
Какао — 1 столовая ложка
Сахар — 180 г (я кладу 150 г)
Растительное масло — 100 г (34 стакана в оригинале)
Яйца — 1 штука
Кефир — 125 мл (комнатной температуры)
Уксус столовый 9% — 12 чайной ложки
Красный пищевой краситель — 1 столовая ложка
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Для крема:
Сливочный сыр — 240 г
Сливочное масло — 40 г (по желанию)
Сахарная пудра — по вкусу (у меня ушло ~100 г пудры)
Ванильный экстракт — по вкусу
или сливочный сыр со сгущенкой, или белковый крем или ваш любимый крем, который держит форму
Формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, смешать.
В другой миске растереть венчиком масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать.
Смешать кефир с красителем, добавить уксус.
Кефирную смесь добавить к смеси масла и яйца, перемешать.
Соединить смесь с сухими ингредиентами и перемешать до однородности.
Заполнить формочки тестом на 1\2 и поставить в разогретую духовку.
Выпекать 20-25 минут, готовность проверить зубочисткой.
Готовые капкейки вынуть из формочек и остудить.
Для крема взбить масло комнатной температуры, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт.
Остывшие капкейки украсить шапкой из крема. Приятного аппетита!
P.S. Из полной порции получается 12 капкейков как на фото. Количество масла я немного уменьшила. Я красила красителем americolor цвет готовых капкейков зависит от красителя. Капкейки получаются пористые и очень вкусные, на самом деле я даже сама не ожидала. Шапку крема можно заменить по желанию — белковый крем, взбитые сливки и т.д. Нелюбители красителей могут не использовать его, тогда получатся шоколадные капкейки с белой шапочкой крема. Хранить капкейки нужно в холодильнике, иначе крем может испортится.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢