Капкейки с белым шоколадом и фисташками от А.Селезнёва

Яйца и молоко должны быть комнатной температуры.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Яйца взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом до однородности.

Белый шоколад растопить на водяной бане. Для этого шоколад мелко нарубить, положить в мисочку, мисочку поставить в теплую воду и подождать, пока шоколад растает, или поставить на водяную баню и растопить.

Добавить растопленный шоколад к яично-масляной смеси и перемешать.

В три приема добавить молоко и просеянную муку с разрыхлителем, каждый раз перемешивая. Муки может уйти чуть меньше.

Фисташки измельчить и добавить в тесто.

Выложить тесто в формочки, заполняя каждую не более чем на 2\3.

Сверху выложить несколько ягод малины – ягоды утонут и окажутся внутри тортика (замороженные ягоды предварительно не размораживать).

Выпекать капкейки ~25 минут.

Готовые капкейки полностью остудить.

Для крема взбить сливочный сыр с пудрой и украсить капкейки при помощи кондитерского мешка.

Сверху можно посыпать измельченными фисташками или мелко нарезанным розовым рахат-лукумом. Приятного аппетита!

P.S. Если капкейки нужно будет хранить, то храните их в холодильнике. Очень вкусные и нежные капкейки, рекомендую! Вместо сыра можно украсить взбитыми сливками или сливками с сыром.