Картофельный салат с зеленой фасолью, шпинатом и оливками

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40406

Время приготовления:

30 минут

Кол-во порций:

Сложность:

1/5

Очень мало картофельных салатов, которые мне нравятся, но этот стал одним из любимых. Прекрасное сочетание ингредиентов и заправки делает салат очень вкусным и самодостаточным.

Ингредиенты:

Картофель — 3 средних клубня
Стручковая фасоль ~ 200 г
Свежий шпинат — 3 горсти
Оливки ~ 10 штук
Красный лук — пол луковицы
Каперсы — 1 столовая ложка
Горчица — 1 столовая ложка
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Сок лимона или лайма — 2 столовые ложки
Петрушка — пол пучка
Свежемолотый черный перец
Соль

Приготовление:

Картофель отварить (если молодой, то в мундире), остудить и крупно нарезать.

Фасоль отварить в слегка подсоленной кипящей воде 2-3 минуты.

Сразу опустить фасоль в очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить цвет.

Лук и петрушку мелко нарезать.

В емкости смешать лук, петрушку, горчицу, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.

Шпинат крупно нарезать.

В миске смешать картофель, фасоль, оливки, каперсы и шпинат.

Добавить заправку и аккуратно перемешать. Приятного аппетита!

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги: горчица, шпинат

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.