Кекс на яичных белках

Духовку разогреть до 180 градусов.

Масло растопить и поставить остывать до комнатной температуры.

Форму для кекса смазать маслом или выстелить пекарской бумагой.

Белки взбить с 2 столовыми ложками сахара в крепкую пену.

В отдельную емкость просеять муку, смешать с оставшимся сахаром, крахмалом и разрыхлителем.

На белки просеять сухую смесь и аккуратно перемешать сверху вниз. Мешать только руками.

Влить масло и смешать до однородности.

Выложить тесто в подготовленную форму.

Если вы выпекаете кекс, то печь 40-50 минут до сухой зубочистки. Если верх сильно зарумянился, прикрыть фольгой.

Если выпекаете маленькими кексами, то печь ~30 минут, проверить зубочисткой.

Готовый кекс слегка остудить, прежде чем вынимать из формы.

Извлечь кекс из формы и подавать. Приятного аппетита!