Киш лорен с луком, ветчиной и сыром

Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна.
Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне (или при помощи ножа) до состояния мелкой крошки, влить воду и замесить тесто. Готовое тесто охладить.

Приготовить начинку.
Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. Ветчину нарезать соломкой
и немного обжарить вместе с луком, по желанию, добавить свежемолотый перец.
Сыр натереть на терке.

Приготовить заливку.
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
1 столовую ложку взбитых яиц отлить в отдельную миску — яйцом нужно будет смазать основу пирога.
К оставшимся яйцам влить молоко или сливки, добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбить венчиком.

Духовку разогреть до 180-200 градусов.

Тесто распределить по форме, сформировав бортики, дно наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в духовку примерно на 10-15 минут. Затем выложить начинку, посыпать 2/3 сыра, вылить заливку и поставить в духовку примерно на 25-30 минут. Затем достать, посыпать сверху оставшийся сыр и поставить в духовку еще примерно на 10 минут. Приятного!