Клубничное кули для начинки в торты

1) Крахмал залить 50 мл холодной воды и перемешать до однородности.

2) Клубнику промыть , выложить в ковшик с сахаром, добавить 50 мл воды и лимонную кислоту.

3) Поставить на огонь. Постоянно помешивая довести до кипения и растворения сахара.

4) Снять с огня и пробить блендером . Я пробиваю погружным.

5) Вернуть смесь на огонь, снова довести до кипения и тонкой струйкой влить крахмал. Удобнее лить из мерного стаканчика с носиком. Непосредственно перед вливанием перемешайте еще раз, так как крахмал оседает. Уменьшите огонь до минимума и мешайте активно смесь в течение пары минут до загустения.

6) Кули охладите до комнатной температуры. накройте пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 2-3 часа.

7) Все теперь можно использовать начинкой в тортики или трайфлы. Можно кушать с вафельками домашними или добавить в творог например.