Кофейные блины

Сварить крепкий кофе или заварить растворимый, остудить до комнатной температуры.

Смешать остывший кофе и молоко. Если используете сгущенное молоко, то его нужно развести в 140 мл воды.

Яйцо взбить в однородную пенную массу.

Добавить к яйцу кофе с молоком, сахар и соль, перемешать.

Муку просеять и смешать с яичной смесью до однородности.

В готовое тесто влить растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и перемешать.

Выпекать на разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Сковороду маслом смазать только перед первым блином.

Подавать кофейные блины можно со сливками, сгущенкой или медом, можно завернуть в них начинку, например из шоколадной крошки, фруктов или творога. Вкусно получается, если измельчить орехи и смешать их с изюмом и темным медом и эту массу завернуть в блинчики, которые сверху полить растопленным шоколадом или карамелью. Приятного аппетита!