Кофейный кекс с вишней

Духовку разогреть до 200 градусов.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Остывший кофе добавить к маслу с сахаром и перемешать.

По одному вбить яйца.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и соединить с яично-масляной смесью.

Перемешать до однородности, если тесто получится слишком густым, добавить немного кофе или молока.

Разделить тесто пополам, в одну часть добавить какао. Поставить в холодильник на 15 минут.

Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар и варить на маленьком огне примерно 10-15 минут.

Откинуть на сито, сироп собрать и процедить.

В темное тесто добавить вишни и перемешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить светлое тесто (слои не перемешивать), разровнять, выпекать примерно 30 минут.

Остывший кекс не сильно пропитать сиропом.

Перед подачей можно посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!