Кольца с творожным кремом ГОСТ

Воду, соль и масло довести до кипения.

Сразу всыпать муку, быстро и тщательно перемешать, не снимая с плиты.

Мука должна хорошо завариться, не должно остаться белых комочков.

Тесто перемешивать на плите до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды и не соберется в комок.

Дать остыть до температуры 60 градусов, чтобы яйца не заварились.

Вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая тесто миксером, лопаткой или просто венчиком.

Готовое тесто отсадить на пергамент в виде колец.

Выпекать при температуре 220 градусов первые 10 минут, затем при температуре 180 до готовности (примерно 25 минут). Остудить.

Приготовить крем.

Масло комнатной температуры взбить с пудрой и ванилином до пышной массы.

Продолжая взбивать добавить сгущенку.

Творог протереть через сито (если с комочками), выложить в масляный крем и все еще раз взбить.

Колечки разрезать вдоль и наполнить кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

P.S.Совсем не обязательно делать колечки, можно отсадить круглые шу. Готовые пирожные лучше сначала охладить, потом посыпать пудрой, т.к. крем из-за большого количества масла быстро тает. Хранить кольца в холодильнике.