Коричный кекс с хрустящей корочкой

Духовку разогреть до 180 градусов.

Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса (силиконовую смазывать не нужно).

Смешать коричневый сахар с корицей и перемешать, отставить в сторону .

Сливочное масло растопить.

В слегка остывшее масло добавить яйцо, сахар, растительное масло, ваниль и взбить.

Добавить кефир и перемешать.

Добавить просеянную муку, мускатный орех, соду, соль и размешать до однородности, долго не мешать.

Выложить половину теста в подготовленную форму, посыпать 3/4 от общего количества сахара с корицей, распределить равномерно по всей поверхности.

Выложить оставшееся тесто и посыпать оставшимся сахаром с корицей.

Выпекать от 45 до 55 минут, или до пробы на сухую зубочистку.

Дать кексу постоять в форме около 15 минут.

Перевернуть кекс над раковиной или над полотенцем, чтобы поймать посыпавшиеся сахар с корицей, переложить на решетку и дать остыть.

Если печь в силиконовой форме, то остудить кекс и аккуратно вынуть рукой, не переворачивая.

Приятного аппетита!