Куриные шанежки с грибной начинкой

Делаем фарш:

Куриную грудку пропускаем через мясорубку (я прокручивать не стала — измельчила ножами в комбайне), измельчаем одну луковицу, с хлеба срезаем корочки, замачиваем в молоке, разминаем. Разбиваем яйцо, добавляем соль/перец и замешиваем фарш.

На сливочном масле обжариваем несколько минут грибы, добавляем к ним вторую мелко порезанную луковичку и натертую морковь. Солим, перчим, снимаем с огня.

Включаем духовку.

Противень застилаем пекарской бумагой, слегка смазываем ее растительным маслом.

Из фарша формируем шарики (размером как на котлетки), и чем-нибудь типа дна стакана или рюмки или еще чего-то, подходящего по размеру, делаем в шариках углубление. Получается такое своего рода гнездышко.

Выкладываем в него начинку, так, чтобы небольшая горка была и отправляем в духовку.

За пару минут до готовности вынимаем наши шанежки из духовки, посыпаем сверху сыром и отправляем еще на пару минут в духовку.

Приятного аппетита!