Добавить рецепт
Авторизоваться

Курица тушеная в пиве по-бельгийски

Курица тушеная в пиве по-бельгийски

Миоко

Рецептов: 2611

Рейтинг: 40404

Время приготовления:

1,5 часа

Кол-во порций:

4-6

Сложность:

3/5

Ингредиенты:

Курица или части — 1,5-2 кг
Масло растительное — 1 столовая ложка
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Лук жемчужный — 15 штучек (не обязательно)
Лук-шалот — 7 луковичек (можно заменить на репчатый, 2 средние луковицы)
Грибы белые — 350-400 г (можно заменить на любые лесные)
Сахар — 1 чайная ложка
Чеснок — 1-2 зубчика
Морковь — 3 средние морковки
Мука — 1,5 столовые ложки
Пиво — 1 бутылка, 500 мл (светлое или темное, по вкусу)
Бульон говяжий — 1/2 стакана (можно взять куриный бульон или воду)
Сливки — 125 г (1/2 стакана, чем жирнее сливки, тем вкуснее конечный результат, но можно делать и с 10%)
Соль, перец — по вкусу
Петрушка для подачи

Для букета Гарни:
Лавровый лист — 2-3 листка
Петрушка — 3 веточки (можно взять только стебли)
Тимьян — 3 веточки (или 1 чайная ложка сухого)

Приготовление:

Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалить жир, присыпать солью и перцем.

Растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла разогреть в сотейнике или кастрюле. Выложить курицу и обжарить на умеренном огне до появления румяной корочки. Курицу убрать из сотейника.

В этот же сотейник добавить оставшееся сливочное масло, мелко нарезанный лук-шаллот (или репчатый) и грибы (я использовала замороженные белые, предварительно НЕ размораживала).

Обжаривать 7-10 минут.

Когда грибы и лук зарумянятся, добавить сахар, мелко нарезанный чеснок (или пропущенный через пресс), мелко нарезанную морковь (или натертую на терке) и продолжать обжаривать периодически помешивая 5-7 минут.

Добавить муку и тщательно перемешать. Влить бульон и пиво, перемешать и томить 5-7 минут на среднем огне.

Подготовить букет Гарни.

Для этого веточки петрушки, тимьяна и половинку лавровые листки нужно вымыть, стряхнуть с них лишнюю воду и связать в пучок ниткой или чистой марлей.

В соус положить курицу и букет Гарни. Тушить на медленном огне 40-50 минут. Вынуть из соуса букет и курицу.

В соус влить сливки и нагревать на медленном огне, пока соус не загустеет. Если используете жемчужные луковички, то добавить их на данном этапе. Соус посолить, добавить свежемолотый черный перец. Курицу вернуть в соус и томить 5-7 минут на медленном огне.

На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре или макаронные изделия. Перед подачей посыпать курицу рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

 

P.S. Получается очень насыщенный вкус и аромат. Грибы не советую заменять на шампиньоны, т.к. будет совершенно другой аромат, нежели с любыми лесными грибами. Если нет белых, то можно использовать опята. Пиво можете брать любое, но от него тоже будет зависеть конечный результат, я делала на светом. Берите пиво которое сами стали бы пить, с дешевым получится не очень. Жемчужные луковички можно карамелизировать.

Добавить похожий рецепт
0

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт