Курица в горчично-сливочном соусе с грибами

На хорошо прогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить оливковое.

Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Выкладывать сковороду небольшими партиями и обжаривать до появления золотистой корочки.

Как только корочка появилась, убрать партию на тарелку и обжарить следующую партию.

Крупно нарезать грибы. Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом.

Обжарить грибы в той же сковороде.

Добавить три зубчика чеснока (порезать на дольки или расплющить плоской стороной ножа).

Влить вино, помимо аромата, оно помогает декарамелизовать сковороду.

Влить куриный (или любой другой) бульон и добавить пару столовых ложек хорошей горчицы.

Довести до кипения и добавить сливки (можно заменить сметаной от 20% жирности, но со сливками вкуснее).

Готовить соус 10–15 минут на среднем огне, чтобы он слегка загустел.

Добавить соль и перец.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Выложить курицу в форму для запекания, посолить и поперчить.

Вылить и равномерно распределить готовый соус.

Посыпать сухим тимьяном или положить пару веточек свежего.

Поставить блюдо в духовку на 25-30 минут (время приготовления зависит от типа и размера кусков, времени обжарки и конкретной духовки).

Готовое блюдо достать из духовки и сразу подавать.

На гарнир хорошо подойдут макаронные изделия, рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!