Либжэ (тушеное мясо по-кабардински)

Мясо порезать, выложить на сковородку или в казан, посыпать красным перцем, залить 1 стаканом воды. Включаем большой огонь и ждем пока она выпарится. Пока вода испаряется, режем лук средними кубиками, а морковку — соломкой. Лука должно быть по объему столько же, сколько и мяса.

Как только вода испарилась, добавляем к мясу подсолнечное масло и подрумяниваем кусочки со всех сторон.

Добавляем репчатый лук, молотую паприку , перемешиваем и обжариваем. Теперь очередь моркови. Когда и она обжарилась всыпаем 1 ст. л. муки и сметаны 2-3 ложки. Солим, можно долить еще немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности на медленном огне. Приятного!