Мадлен со смородиной

Духовку разогреть до 180-200 градусов.

Ягоды вымыть и обсушить. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно.

Растопить сливочное масло и смазать кисточкой формочки. Остальное масло остудить до комнатной температуры.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и аккуратно перемешать со взбитыми яйцами.

Влить остывшее масло и еще раз перемешать.

Ложкой выложить тесто в смазанные формочки.

Сверху выложить ягоды и вдавить их в тесто.

Выпекать ~10-15 минут (зависит от духовки).

Готовые пирожные сразу вынуть из формы, остудить и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Я делала с красной смородиной, но ее у меня оказалось мало. Из полной порции получается 20 пирожных как на фото. В нашем понимании – это скорее мини-кексы или печенье, но во Франции их называют gâteaux Petites Madeleines или просто Petites Madeleine, gâteaux переводится как “торт”, “пирожное”. Можно приготовить мадлен и с другими ягодами – малиной, черникой или вишней. Получаются очень вкусные и красивые пирожные.