Добавить рецепт
Авторизоваться

Мадлен

Мадлен

Юляка

Рецептов: 1255

Рейтинг: 18552

Время приготовления:

30 минут

Кол-во порций:

6

Сложность:

1/5

В каких-то рецептах мадлен называют печеньем, а в каких-то - пирожным. У этих пирожных своя история: впервые их испекла служанка Мадлен для богатого гостя в 1755 году в ракушках - отсюда и название, и форма. Есть варианты с использование разрыхлителя, и без. Я готовила и так, и так. С разрыхлителем мадленки имеют более "кексовую" текстуру, а без него больше похожи на песочное печенье.

Ингредиенты:

2 яйца
150 г муки
100г. сахара
120г. слив. масла
разрыхлитель (по желанию) — 0,5 ч.л.
ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.

Добавки (по желанию): цедра лимона, цедра апельсина, ароматный ликер или сироп (пара столовых ложек), шоколадные капли, ягоды, варенье, какао.

Приготовление:

Растопить сливочное масло.

Взбить яйца с сахаром.

Всыпать муку (с разрыхлителем, если добавляете), ванильный сахар, какао (если добавляете) аккуратно перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

На этом этапе добавляем цедру, шок.капли и т.д. Перемешать.

В одном из вариантов приготовления этого пирожного с разрыхлителем указывается, что готовое тесто нужно поставить в холодильник на 2 часа. Я один раз такой вариант делала — у меня пирожные очень сильно поднялись и немного потеряли форму, но на вкусе это не сказалось.

Разлить по смазанным маслом формочкам.

Если добавляете ягоды или варенье, то в формочку кладете сначала часть теста, потом ягоды или ложечку варенья, потом еще тесто. У меня формочки силиконовые и маслом я их не смазываю.

Выпекать около 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Если будете ставить тесто в холодильник, то режим выпечки такой: выпекать 4-5 минут при температуре 220 градусов, затем уменьшить жар до 180 градусов и выпекать еще 4-5 минут. Этот режим указывался автором, но у меня готовились немного дольше.

Приятного!

Добавить похожий рецепт
0

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт