Молочный “шёлковый” чай из Гонконга

Navinka

Рецептов: 220

Рейтинг: 4087

Время приготовления:

15 миню

Кол-во порций:

Сложность:

1/5

Жители Гонконга очень любят пить вовсе не зелёный китайский чай, а чёрный, заваренный особым образом и смешанный с молоком. Появился такой чай в Китае благодаря английским колонизаторам (всем известна любовь англичан к чаю с молоком), но китайцы не просто скопировали, а изменили его, превратив обычный чай с молоком в напиток с сильным выразительным вкусом и приятной “шелковистой” консистенцией. Терпкость крепкозаваренного чёрного чая соединяется с нежностью и мягкостью концентрированного молока и делает его вкус особенным...
Для напитка обязательно нужен хороший чай или даже смесь разных его видов. Хорошо подойдёт цейлонский чай, индийский Ассам, можно также использовать English breakfast tea.

За рецепт спасибо Маше DolceVita

Ингредиенты:

Вода — 500 мл
Чай черный — 2 ст.л.
Молоко — 100-170 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Вскипятите воду. Заварите крепкий чёрный чай в течение 10 минут. Процедите чай через ситечко в чашку. Пролейте чай через ситечко с оставшимися чаинками еще раз. Повторите дважды. Именно этот процесс дает чаю свою изюминку и шелковистость. Далее в чай добавляется концентрированное молоко по такому расчёту: на объём одной чашки с чаем должно приходиться от 1/5 до 1/3 части молока. Я добавила просто хорошее жирное домашнее молоко. Вместо концентрированного молока можно применить сгущёное, но т.к. оно уже сладкое, то возможно, вам придётся положить его поменьше и напиток будет менее “шелковистым”… Добавить сахар по вкусу.

Приятного чаепития!

П.С. Чай действительно получается с незабываемым «шелковистым» вкусом, прям как будто кусочки шелка щекочут по языку 🙂

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги: китайская кухня

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.