Немецкий яблочный панкейк
Рецептов: 1255
Время приготовления:
1 час
Кол-во порций:
4
Сложность:
1/5
Нашла этот десерт вконтакте, но там были кое-какие неточности, поэтому обратилась за помощью ко всемирной паутине и вот что у меня получилось.
Понадобится сковорода, которую можно ставить в духовку!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 1/2 стакана
Сахар — 1-2 ст.ложки (положила 2)
Соль — щепотка
Яйцо — 2 шт
Ванильный сахар — 1 ч.ложка
Молоко (50%)+жирные сливки (50%) — 2/3 стакана
Для начинки:
Масло сливочное 2 ст.л.
Яблоко — 4 шт;
Коричневый сахар (у меня белый)- 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Корица — 1 ч. ложка
Сахарная пудра для присыпки
Установите решетку в верхней части духовки и разогрейте её до 250ᵒС.
Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру (я не чистила) и сердцевину.
Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
В миске смешайте муку, белый сахар, соль, ванильный сахар.
В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок). Перемешайте до однородной массы.
Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.
На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 24-26 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).
Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
Убавьте огонь до 225ᵒС и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть (я готовила с конвекцией, у меня был готов меньше, чем за 15 минут).
Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️