Открытый пирог с курицей и кабачками

Основа:

1. Муку растираем с растительным маслом в крошку.

2. Добавляем яйца,воду, соду, гашеную уксусом, соль, сахар и замешиваем крутое тесто.

3. Отправляем в холодильник пока готовится начинка.

Начинка:

1. Кабачки и курицу мелко порезать.

2. Обжарить курицу до полуготовности.

3. Добавить кабачки и тушить минут 15-20 пока не станут мягкими.

4. Добавить порезанный помидор либо томатную пасту.

5. Остудить.

Заливка:

1. Взбить венчиком яйца.

2. Добавить молоко, соль, перец, специи, зелень.

Также можно добавить потертый на терке сыр.

Сборка пирога:

1. Тесто раскатать тонко и выложить в форму, формируя бортики. (Лучше брать форму повыше, чтоб начинка не вытекала при выпечке (правда у меня был высотой всего 5 см)). (Я тесто не раскатывала а просто распределила руками по силиконовой форме.)

2. Выложить начинку.

3. Сверху вылить заливку, оставив часть.

4. Разложить кусочки моркови или помидор и залить оставшейся смесью.

5. Выпекать при 180 — 220 градусах около 40 минут.

6. После окончания выпечки дать постоять минут 10 и можно кушать.

П.С. Тесто должно быть скорее соленым, чем сладким, так как пирог несладкий.

Вместо воды в основе можно использовать кефир или любую кисломолочку, от нее тесто только выиграет во вкусе.

Помидоры в начинке можно заменить 1 ст.л. томатной пасты.

Молоко в заливке можно заменить на разведенную в воде сметану.