Пасха из творожного сыра

В миске взбить 1 яйцо с сахаром, добавить сливки, перемешать.

Поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая венчиком, важно чтобы смесь не подгорела!

Как только появятся пузырьки — сразу убрать с плиты, чтобы яйца не сварились (82 градуса), смесь остудить.

В миске взбить творожный сыр с маслом и ванильным экстрактом.

В творожную смесь добавить заварную часть, процедив через сито, чтобы не было комочков и взбить блендером до однородности.

Сушеную клюкву промыть, обсушить и ввести в смесь, тщательно перемешать лопаткой.

Марлю смочить водой и хорошо отжать.

Аккуратно распределить марлю, сложённую в два слоя по всей форме для пасхи таким образом, чтобы марля плотно прилегала к стенкам формы (узкая часть должна быть внизу).

Переложить массу в форму чуть выступая за края (с горкой), так как масса в процессе немного осядет. Завернуть края марли перекрестно.

Форму поставить на миску (в неё будет стекать лишняя жидкость), сверху поставить груз и убрать в холодильник на 10-12 часов.

Спустя время аккуратно разобрать конструкцию и извлечь пасху из формы.