Паштет из телячьей печени
Рецептов: 449
Время приготовления:
30
Кол-во порций:
4
Сложность:
2/5
Рецепт от Белоники. Вкуснее всего именно с телячьей печенью и с белым сухим вином.
Ингредиенты:
| телячья печень | 500 г |
| лук | 1 штука |
| чеснок | 1 зубчик |
| сливки 33-35% | 100 г |
| белое вино (сухое) | 100 г |
| оливковое масло | 5 ст.ложек |
| сливочное масло | 50 г |
| для заливки — сливочное масло | 100 г |
| тертый мускатный орех, молотый кориандр, соль, черный перец | |
Приготовление:
Печень очистить от пленок и нарезать средними кусками. Лук нашинковать средними кольцами, мелко порубить чеснок.
На сковороде растопить сливочное масло в оливковом.
Лук и чеснок слегка подрумянить. Добавить печень и обжаривать минут десять.
Добавить вино, кориандр, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.
Влить сливки и дать закипеть. Выключить.
В отдельном ковшике растопить сливочное масло для заливки.
Печень взбить в блендере, при необходимости досолить и доперчить.
Разложить паштет по формочкам и залить растопленным маслом.
Дать остыть, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Лучше дать паштету ночь настояться, созреть — так вкуснее.
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️