Печенье «Песочный бриллиант»

Это практически классическое песочное печенье, только вместо сахара используется сахарная пудра, она придает готовому печенью более нежную и тающую структуру. Если у вас нет сахарной пудры, ее можно сделать самостоятельно, для этого можно использовать измельчитель для блендера, стационарный блендер или кофемолку.

Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой добела, добавить ванильный экстракт.

Смешать просеянную муку и соль.

Частями добавлять муку к масляной смеси, каждый раз хорошо перемешивая.

Получится мягкое пластичное тесто.

Полученное тесто поделить на три равные части (~по 100 г).

Из каждой части скатать колбаску диаметром примерно 2 см и длиной 15 см.

Положить в холодильник на 2 часа (не в морозилку!).

Духовку разогреть до 180 градусов.

Затем каждую колбаску смазать слегка взбитым яйцом.

На доску насыпать немного сахара.

Покатать колбаску, чтобы к ней прилип достаточно большой слой сахара.

Порезать острым ножом на кусочки шириной примерно 2 см.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать 20-25 минут, до легкой золотистой поверхности.

Готовое печенье полностью остудить, подавать к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!