Пикантная закуска из баклажанов с чесноком и зеленью

Баклажаны порезать колечками, посолить и оставить на полчаса.

После этого промыть и обсушить.

Зелень мелко порубить, чеснок продавить через пресс, посолить и перемешать.

Воду развести с уксусом в миске.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить кружочки и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Со сковороды баклажаны переложить в маринад. На минутку, пока будете выкладывать следующую партию баклажанов в сковороду.

Достать баклажаны из маринада и выложить на дно контейнера. Обильно посыпать зеленью.

Сверху выкладывать следующие обжаренные и искупанные в маринаде баклажаны, посыпать каждый слой зеленью.

Поставить закуску на сутки в холодильник. Приятного!