Добавить рецепт
Авторизоваться

Писсаладьер. Луковый пирог из Прованса

Писсаладьер. Луковый пирог из Прованса

Gnomus

Рецептов: 518

Рейтинг: 13168

Время приготовления:

90 минут

Кол-во порций:

8

Сложность:

2/5

Ингредиенты:

Для одного пирога D=30 см:

- 1,25 кг сладкого лука
- 3 зубка чеснока
- филе анчоусов в масле
- горсть мелких маслин (не добавляла)
- оливковое масло
- тимьян (у меня был сушеный)
- шалфей (не добавляла)
- соль, черный перец

Для теста:
- 250 гр муки
- 1 желток (брала целое яйцо)
- 125 гр мягкого сливочного масла
- 1/2 чл соли
- 2 ст л сахарной пудры

Приготовление:

От себя добавила свежей зелени — мне подумалось, что так пирог будет выглядеть более нарядным 🙂 Укроп отлично сочетался в итоге с тимьяном. Было очень вкусно.

Лук завешивала не очищенный.

Лук очистить, нарезать полукольцами. В большой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и порезанный шалфей. Обжаривать на самом медленном огне 15 минут. Лук не должен подрумяниться, а должен стать мягким.

Через 15 минут солим и добавляем чеснок (очистить и раздавить плоской стороной ножа). Обжаривать так же на медленном огне минимум 45 минут, не допуская того, чтобы лук подрумянивался.

Пока обжаривается лук сделать и выпечь основу.

В миске смешать все ингредиенты, замесить тесто. Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и равномерно распределить тесто по форме, не забывая про бортики — 1,5-2 см высотой.

Прикрыть сверху тесто листом пекарской бумаги, насыпать около 1 кг фасоли и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Достать готовую основу из духовки. Уменьшить температуру в духовке до 180 градусов. Выложить на основу лук (шалфей оставить, чеснок удалить. я на этом этапе добавила зелень), равномерно распределить. Выложить сверху анчоусы и оливки.

Запекать пирог 20 минут. Подавать, посыпав свежим тимьяном.

С тестом можно экспериментировать — можно брать и тесто для пиццы и даже слоеное.

Анчоусы очень соленые, поэтому лук я бы не солила, сами анчоусы порезала и равномерно распределила бы по пирогу.

Приятного аппетита! 

Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт