Пицца (рецепт теста)

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром и оставить на 5-10 минут (сухие не разводить).

Муку просеять, добавить масло, соль, разведенные дрожжи и замесить гладкое, не тугое тесто. Комбайном месить ~5 минут, руками ~10 минут.

Сформировать из теста шар, смазать оливковым маслом, положить в емкость, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа или до увеличения в объеме вдвое.

Готовое тесто раскатать по размеру формы. Так же можно печь на пергаментной бумаге на решётке.

Далее можно использовать любую начинку по вашему вкусу, наши любимые — курица с брынзой, перцем, маринованными огурцами и луком, курица с грибами и сыром и все производные от них. Сыр я использую моцареллу без жидкости.

Соус для пиццы можете использовать любой — я использую кетчуп хайнц, сверху посыпаю орегано и черным перцем.

Так же можно сделать сырный край — раскатать тесто на ~2 см больше необходимого диаметра, выложить в форму чтобы свисали края теста, нарезать брусочки сыра, выложить по кругу и закрыть свисающим тестом как бы подворачивая его.

Мясные ингредиенты для пиццы должны быть готовыми — т.е. сырую курицу или говядину класть нельзя.

Выпекать пиццу в разогретой до 230-240 градусов духовке ~12-15 минут.

На готовую пиццу выложить сыр и отправить на 1-2 минуты в духовку, чтобы сыр расплавился, но не запекся. Так же можно сыр класть сразу, тогда он будет чуть запекшийся.

Приятного аппетита!