Пышные оладушки на дрожжах

Миоко

Рецептов: 2623

Рейтинг: 40407

Время приготовления:

1,5 часа

Кол-во порций:

4-8

Сложность:

2/5

За рецепт большое спасибо Оле-oldeg! Оладьи просто волшебные!

Ингредиенты:

Мука – 500-550 г
Свежие дрожжи – 20 г или 2 чайные ложки сухих
Молоко – 450 мл
Яйца – 2 штуки
Сахар – 2 столовые ложки
Ванильный сахар – по вкусу
Соль – 1/2 чайной ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Масло для жарки

Приготовление:

Сначала приготовить опару.

Муку просеять.

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, 150 г муки, накрыть полотенцем и оставить на ~30 минут.

За это время тесто поднимется шапкой.

Яйца взбить немного венчиком.

Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, ванильный сахар, соль, растительное масло.

Все хорошо вымесить, получится довольно тягучее тесто.

Оставить еще на пол часа.

Больше тесто не мешать (!!!).

Разогреть в сковороде масло и жарить оладушки на среднем огне с обеих сторон, чтобы внутри полностью пропеклись.

Я жарю на минимальном количестве масла, смазывая сковороду силиконовой кисточкой.