Рагу из говядины с элем от Джейми Оливера

Gnomus

Рецептов: 525

Рейтинг: 13343

Время приготовления:

3,5 часа

Кол-во порций:

Сложность:

1/5

Вы наверняка полюбите это рагу из говядины, ведь оно очень простое и дает стабильно хорошие результаты. Мясо следует нарезать на кубики примерно в 2 см. Сюда Джейми Оливер также добавляет пиво, которое придает нашему рагу большую глубину вкуса. Для этого лучше всего использовать эль под названием Guinness или другой стаут. Комбинация проста – половина мяса на половину слабоалкогольного напитка. В подобных блюдах, мясо принято сперва подрумянивать, но британский шеф-повар провел множество тестов и обнаружил, что мясо получается таким же вкусным и нежным и без предварительного обжаривания. Так что можете не тратить время на обжарку, а следовать нижеследующим рекомендациям.

Ингредиенты:

3 лавровых листа
500 г. говядины для тушения, нарезать кубиками
500 мл. эля Guinness, или дpyгoгo пива, желательно стаута
2 стебля сельдерея
2 средние луковицы
2 моркови
оливковое масло
1 ст. л. с горкой муки
400-граммовая банка томатов в собственном соку
морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Если вы решили готовить рагу в духовке, разогрейте ее до 200 гр. Крупно порубите сельдерей, лук и морковь. Поставьте чугунок на средний огонь. Положите в чугунок овощи и пряную зелень, плесните ложку оливкового масла и жарьте 10 минут.

Добавьте мясо и муку. Влейте алкоголь и добавьте помидоры. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 3 часа при медленном тушении или в духовке.

Снимите крышку на последние полчаса тушения.

Перед подачей блюда не забудьте вытащить из чугунка лавровый лист и стебли трав.

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.