«Рис СОТЕ» (Кхара чавал)

Промыть рис в холодной воде, замочить его на 10 минут, а затем дать воде стечь в течении еще 15-20 минут.

Нагреть сливочное масло или топленое в тяжелой кастрюле,сковородке с тефлоновым покрытием на среднем огне. Когда масло начнет пениться(или топленое станет горячим)-всыпать рис и осторожно помешивая обжарить его в течение 2 минут.

Добавить воду, соль, лимонный сок и на сильном огне довести до кипения. Как только вода закипит, сделать огонь минимальным и закрыть плотно прилегающей крышкой. Пусть он тихо кипит в течении 20-25 минут без помешивания, пока не станет мягким и вода полностью не впитается. Выключить огонь и оставить рис на плите еще на 5 минут. Перед самой подачей снять крышку и взрыхлить рис вилкой. Приятного!