Рулет с творожным кремом по ГОСТу

Приготовить бисквит.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать..

Противень застелить бумагой для выпечки, на обратной стороне бумаги нарисовать прямоугольник со сторонами 25 на 35 см.

Размазать тесто на листе бумаги для выпечки как можно ровнее слоем 5 мм.

Выпекать 10-12 минут.

Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой при прокалывании бисквита.

Толщина готового бисквита составляет 5-7 мм.

Остудить бисквит прямо на бумаге и накрыть пищевой пленкой, оставить на 8-12 часов для выстаивания.

Приготовить сироп.

В сок добавить сахар и подогреть до его растворения.

Либо в холодный яблочный сироп добавить коньяк.

Приготовить крем.

Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела, добавить сгущенку и еще раз хорошенько взбить.

В конце взбивания добавить коньяк.

Творог протереть через сито и смешать с приготовленным кремом.

Пласт бисквита положить на кусок пекарской бумаги нижней стороной вверх и удалить бумагу на которой он выпекался.

Пропитать бисквит сиропом.

Намазать творожный крем таким образом, чтобы с ближней стороны (откуда рулет будет сворачиваться) крема было больше, чем с дальней.

Плотно свернуть рулет и убрать в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

Перед подачей обрезать неровные края и посыпать рулет сахарной пудрой. Приятно аппетита!