Салат из куриной печени
-150x150.jpg){kind=small}
Рецептов: 2677
Время приготовления:
30 минут
Кол-во порций:
2
Сложность:
2/5
Рецепт от Виктории Попин! Необычный и вкусный салат.
Ингредиенты:
Пучок листьев салата (Можете использовать смесь салатов)
Куриная печень — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Немного растительного масла
Репчатый лук — 1 средняя
Коричневый сахар — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 8 столовых ложек
Пармезан — 30 г
Соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Печень очищенную от белых волокон, промыть и нарезать на более-менее одинаковые куски.
Лук мелко нарезать.
Помыть, обсушить и нарвать листья салата.
В сковородке разогреть растительное масло и растопить 25 г сливочного масла (приблизительно 1 столовая ложка).
Когда масло перестанет пениться положить кусочки печени.
Жарить на среднем огне приблизительно по 2 мин. с каждой стороны.
Посолить и поперчить.
Выложить на тарелки подушку из салатных листьев.
СОВЕТ: Следите за тем, чтобы печенка не была пережаренной, поскольку это испортит салат. Но следите, чтобы она не была недожаренной. Подберите правильный размер сковородки, чтобы кусочки печени в ней не прилегали друг к другу.
Когда печень готова, переложить ее в отдельную тарелку и накрыть фольгой.
В ту же сковородку добавить еще 25 г сливочного масла, добавить лук.
Когда он станет мягким, посыпать сахаром и мешать до его полного растворения (это улучшит процесс естественной карамелизации лука).
Влить бальзамический уксус.
Довести до кипения, дать соусу покипеть приблизительно минуту и добавить обжаренную печень с соком, который вытек на тарелку.
Прогреть все вместе.
Положить печень вместе с соусом на «подушки» из листьев салата.
Полить все остатками соуса из сковороды.
Овощечисткой настругать тонкие хлопья сыра поверх салата. Подавать теплым.
Приятного аппетита!
Теги:
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢