Салат из запечённой тыквы с рукколой и бальзамическим уксусом

tina-lina

Рецептов: 54

Рейтинг: 872

Время приготовления:

45 min.

Кол-во порций:

Сложность:

2/5

Этот салат из тыквы и рукколы с бальзамическим соусом легкий и насыщенный благодаря контрасту приправы с особым ароматом рукколы. Можно подавать большие порции для легкого обеда или в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

тыква 500 г
масло оливковое 1 ст.л.
бальзамический уксус из Модены 1 ст.л.
соус Вустершир 1 ч.л.
руккола 50 г
перец черный
семечки тыквенные 1-2 ст.л.
семена кунжута 1-2 ч.л.

Для заправки:
масло оливковое 3 ст.л.
уксус бальзамический 2 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
мёд 1 ч.л.
сок лимонный 1/2 ч.л.
тимьян
соль
перец черный

Приготовление:

Разогреть духовку до 180ºC и подготовить поднос.

Очистите тыкву и удалите внутренние семена и нити.

Нарезать кубиками по 1-2 см.

Смешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, соусом Вустершир и свежемолотым черным перцем, запекайте около 25-30 минут, помешивая или до мягкости .

Тыкву оставьте остывать.

Рукколу выложить на блюдо, сверху тыкву и заправить.

Для соуса смешиваем все ингредиенты, регулируя бальзамический уксус по вкусу.

Посыпать тыквенными семечками и кунжутом. Приятного аппетита!

Пожаловаться на рецепт

Поделитесь записью!

Добавить похожий рецепт

Теги: Салаты

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.