Салат с цитрусовыми под кунжутным соусом

Разогреть сковородку на огне, чуть больше среднего, без жира, всыпать кунжутные семечки и поджарить их до бежевого цвета около 5-10 минут.

Рукколу тщательно промыть, удалить пожелтевшие и увядшие листики, оставить стекать и сушиться в дуршлаге.

С 2х апельсинов и грейпфрута срезать кожуру острым ножом таким образом, чтобы вместе с ней удалить и белый слой.

Разрезать фрукты пополам и аккуратно вырезать мякоть между перегородок.

Из самих перегородок и из оставшегося апельсина выжать сок и вместе с медом и кунжутными семечками подогреть (но не кипятить) в кастрюльке.

Снять с плиты, чуть остудить, смешать с оливковым и ореховым маслом. Посолить.

2/3 соуса вылить в широкую миску, выложить в нее рукколу и перемешать при помощи салатного прибора или просто ложки и вилки так, чтобы все листья были покрыты соусом.

Выложить на тарелку немного рукколы, поверх – апельсиновые и грейпфрутовые дольки, затем еще немного рукколы и оставшиеся дольки цитрусовых.

При помощи большой ложки полить все оставшимся соусом.

К этому салату отлично подходит семга в любом виде — солено, копченом. обжаренном или запеченном.