Шоколадный пирог с черносливом

Чернослив нарезать на 2-4 части, сложить в маленький сотейник, залить бренди и поставить на слабый огонь.

Готовить~20 мин, пока чернослив не впитает всю жидкость .

На дно формы положить кусок бумаги для выпечки, защелкнуть бортики и обрезать лишнюю бумагу.

Разогреть духовку до 170 °С.

В чаше кухонного комбайна измельчить миндаль с 2 ст. л. сахара. Отложить.

Шоколад растопить с маслом на водяной бане.

Разделить яйца на желтки и белки.

Взбить желтки с половиной сахара (70 г).

Добавить растопленную шоколадно-масляную смесь, перемешать.

Добавить миндально-сахарную пудру и перемешать.

Взбить белки с оставшимся сахаром (70 г) до крепких пиков.

Аккуратно, в два приема, соединить белки с шоколадной массой.

Переложить половину теста в форму.

Поверх разложить чернослив, вылить оставшееся тесто.

Выпекать пирог около 65-80 минут.

Остудить пирог в форме на решетке 15 мин., затем снять бортики формы.

Посыпьте сахарной пудрой. Подавать со взбитыми сливками, ванильным соусом или мороженым. Приятного аппетита!