Добавить рецепт
Авторизоваться

Шоколадный тарт с ореховой карамелью

Шоколадный тарт с ореховой карамелью

Миоко

Рецептов: 1733

Рейтинг: 29111

Время приготовления:

2 часа

Кол-во порций:

8-10

Сложность:

2/5

Этот тарт не просто вкусен - это по истине гастрономическое наслаждение! Идеальное сочетание текстур и вкусов, баланс сладости и горчинки, а кто рискнёт, то и остринки! Один из самых лучших тартов, что я готовила! За рецепт огромное спаси Вике!

Ингредиенты:

На длинную форму 35х10 см, на короткую все разделить на 2!

Для основы:
Сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 150 г
Миндальная мука — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Хороший какао-порошок — 40 г
При необходимости 1-2 ложки ледяной воды
Щепотка соли

Для сливочно-арахисовой карамели:
Сахар — 160 г
Вода — 100 мл
Жареный арахис — 65 г

Сливки 33% — 130 мл

Для шоколадного ганаша:
Хороший тёмный шоколад — 200 г
Сливки 33% — 240 мл
Сливочное масло — 30 г
Щепотка соли
Перец чили на кончике ножа (опционально)

Фигурный бельгийский шоколад для украшения

Приготовление:

Приготовить тесто для корпуса. 

Муку просеять, смешать с какао, сахаром, солью, орехами и маслом.
Добавить воды при необходимости.
Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Затем вынуть, раскатать тесто и выстелить им форму, излишки теста убрать, выпекать корпус в духовке на 180 градусах 15 минут, выстелив пергаментом и насыпав фасоли или любой другой пресс. Корпус охладить.

Приготовить карамель. 
В сухую жаропрочную кастрюлю всыпать сахар, налить воды.
Сахар распустить и варить на медленном огне пока не получится карамель золотистого цвета. Не переварить!
Отставить в сторону.
Медленно вмешать горячие сливки и поварить все вместе пару минут.
Когда чуть остынет вмешать дробленый арахис.
На охлажденный корпус вылить карамель, поставить в холодильник до полного застывания.
 
Приготовить шоколадный крем.
Сливки нагреть, растопить в них поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородности, добавить масло, размешать до «шелковистого» состояния крема.
Вылить на застывшую карамель.
Поставить тарт в холодильник и дать хорошо охладиться.
На следующий день он будет особенно хорош.
Подавать тарт нужно предварительно подержав его при комнатной температуре и украсив по вашему желанию. Приятного аппетита!
Добавить похожий рецепт
0
Теги:

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤪🤨🧐🤓😎🤩😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡🤬🤯😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤭🤫🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤮🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾🤲👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤟🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🧠🗣️👤👥👶👧🧒👦👩🧑👨👱👱‍♀️🧔👵🧓👴👲👳👳‍♀️🧕👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅🧙‍♀️🧙‍♂️🧝‍♀️🧝‍♂️🧛‍♀️🧛‍♂️🧟‍♀️🧟‍♂️🧞‍♀️🧞‍♂️🧜‍♀️🧜‍♂️🧚‍♀️🧚‍♂️👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂️🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧🧥👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🧦🧤🧣🎩🧢👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🥨🧀🥚🍳🥞🥓🥩🍗🌭🍔🍟🍕🥪🥙🌮🌯🥗🥘🥫🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🥠🍢🍡🍧🍨🍦🥧🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🥟🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🥤🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️🥣🥡🥢

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт