Суп из фасоли с грецкими орехами

Фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, залить бульоном и варить до готовности, примерно 1 час.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать кубиками.

Пока варится фасоль, разогреть в сковороде растительное масло.

Добавить лук и морковь. Тушить минут 5, затем добавить сладкий перец и готовить еще 5 минут.

Когда фасоль сварится, добавить в кастрюлю картофель и поварить 5-7 минут.

Затем добавить овощи и довести до кипения.

Добавить грецкие орехи и поварить еще 2 минуты.

В самом конце добавить петрушку, перемешать и снять с огня.

Если используете готовую фасоль, то ее добавить в конце с орехами.

Суп можно варить на любом бульоне, по желанию добавить мясо.

Приятного аппетита!