Сырный суп с вешенками, курицей и картошкой

Грудку вымыть, залить холодной водой и довести до кипения.

Воду слить, грудку вымыть, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне ~ 30 минут.

Готовую грудку вынуть и остудить.

картофель почистить, порезать кубиками, промыть, выложить в бульон и варить на среднем огне ~ 15 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.

В сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать 2-3 минуты.

Вешенки нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду.

Обжаривать 5-7 минут, периодически помешивая.

Выложить грибы в бульон.

Курицу порезать на небольшие кусочки и добавить в кастрюлю.

Варить ~ 10 минут на среднем огне.

В конце варки добавить плавленный сыр и размешать до его полного растворения.

Попробовать на соль, посолить, поперчить и дать настояться ~ 10 минут.

При подаче можно добавить нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Вместо вешенок можно использовать шампиньоны.