Тарт с ягодами и воздушным кремом

Приготовить тесто.

В комбайн поместить муку, сахар, молотый миндаль, щепотку соли.

Нарезать кубиками холодное масло.

Превратить в однородную крошку.

Влить 2 столовые ложки холодной воды и перемешать до однородного теста, долго не вымешивать.

Тесто положить в холодильник на 20 минут.

Приготовить крем.

В кастрюлю налить 120 мл жирных сливок, довести почти до кипения.

Добавить измельченный шоколад, размешать до растворения шоколада.

Накрыть пленкой и охладить до комнатной температуры, а затем поместить в морозильную камеру, чтобы масса полностью остыла. Он должен быть очень холодным. Держать в морозилке не более 1 часа!

Духовку нагреть до 180 градусов.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки.

Слой должен быть около 5 мм.

Подготовить форму для выпечки диаметром около 18-20 см.

Перенести на нее бумагу с тестом.

Подрезать лишнее тесто.

Поместить снова в холодильник.

Приготовить заливку.

Яйцо и сахар слегка взбить венчиком.

Добавить молотый миндаль и сливки, размешать до однородной массы.

Вынуть тесто из холодильника.

Разложить замороженные ягоды, предварительно не размораживая.

Сверху залить заливкой.

Запекать около 40-45 минут.

Готовый тарт нужно полностью охладить.

Достать крем из морозильной камеры, взбить миксером до крепкого мусса, который хорошо держит форму.

Подготовить кондитерский мешок или просто пакетик.

Поместить в него взбитый крем, срезать кончик и выдавить крем на тарт в форме лепестков, начиная с центра.

Серединку тарта украсить фруктом или ягодой и орешками. Готовый тарт хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!