Томатный суп с фрикадельками

Репчатый лук измельчить.

В фарш добавить лук, сметану, сухари, соль, перец и хорошо вымесить.

В сковороде разогреть растительное масло.

Мокрыми руками формировать фрикадельки и выкладывать в сковороду по часовой стрелке.

Обжарить с одной стороны и перевернуть так же по часовой стрелке. Таким образом фрикадельки будут одинаковой прожарки.

Доготовить фрикадельки потряхивая сковороду, сложить в отдельную кастрюлю и накрыть крышкой.

Морковь, перец, лук, чеснок и базилик мелко нарезать.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать овощи ~5-7 минут, периодически помешивая.

Влить вино и выпаривать его 2-3 минуты.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить томаты вместе с соком и пюрировать блендером.

Добавить чили, табаско, прованские травы, соль, черный перец, мускатный орех, бальзамический уксус и перемешать.

Поставить на средний огонь и варить ~7-10 минут.

Влить бульон, количество зависит от желаемой густоты супа.

Хлеб поджарить на оливковом масле с обеих сторон и натереть чесноком (по желанию).

Готовый суп разлить по тарелкам, выложить фрикадельки, сверху посыпать зеленью, по желанию посыпать тертым сыром и подавать с тостами из хлеба.

Приятного аппетита!