Добавить рецепт
Авторизоваться

Торт «Камеоре»

Торт «Камеоре»

Gnomus

Рецептов: 525

Рейтинг: 13343

Время приготовления:

2 часа и более (по времени сушки безе)

Кол-во порций:

6

Сложность:

3/5

Очень простой и очень вкусный торт! С разными текстурами и гармонично подобранными вкусами!

Ингредиенты:

Ингредиенты на торт 16 см диаметром и высотой 4 см:

Для бисквита:
— 2 яйца
— 20 гр растопленного сливочного масла
— 65 гр сахара
— 50 гр муки

Для безе в глазури:
— горстка грецких орехов
— 1 белок (взвесить)
— сахар два раза к весу белка
— 70 гр темного шоколада
— 30 гр растительного масла

Для крема:
— 200 гр сливочного масла
— 200 гр сгущёнки
— 200 гр заварного крема (это 1 яйцо + примерно 120-130 мл молока, чайная ложка муки, столовая ложка сахара и чуток ванили)

Приготовление:

Безе:

Сахар с белком ставим на водяную баню до полного растворения сахара. Снимаем и взбиваем до крепкого состояния — это минут 10 примерно. Может больше. Рубим орехи и перемешиваем с белком. Двумя чайными ложками отсаживаем небольшие безешки на противень и сушим в духовке до готовности. Я сушу с конвекцией на температуре от 60 до 90 градусов.

Когда безе готовы и остужены, топим шоколад, добавляем в него масло и размешиваем до однородности. Перемешиваем безе с глазурью так, чтобы она полностью всё покрыла, выкладываем на лист и в морозилку.

Бисквит:

Яйца с сахаром ставим на баню до растворения сахара и взбиваем до устойчивых пиков. Вводим масло и муку, перемешиваем и в духовку. Я пекла 2 коржа 12 минут. Можно один и потом разрезать на два — как удобно. Температура — 180 гр.

Крем:

После безе варим заварной крем и остужаем. Параллельно достаём масло и сгущёнку из холодильника и согреваем. Важно — все три составляющих должны быть одной температуры. Соединяем все сразу в миске и взбиваем до состояния пышного, воздушного, устойчивого крема.

Сборка:

В кольце: бисквитный корж — 1/2 часть крема — утапливаем в нем (плотно) замороженные безешки, сверху ещё столовая ложка крема, чтобы покрыть слой, и дальше опять бисквит. Ставим в холодильник на час-другой. Далее покрываем сверху оставшейся частью крема. Ей же выравниваем.

Можно ещё присыпать грецкими орехами внутри или снаружи обсыпку сделать.

Добавить похожий рецепт
2

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться.

😀😃😄😁😆😅😂🤣☺️😊😇🙂🙃😉😌😍😘😗😙😚😋😛😝😜🤓😎😏😒😞😔😟😕🙁☹️😣😖😫😩😢😭😤😠😡😳😱😨😰😥😓🤗🤔🤥😶😐😑😬🙄😯😦😧😮😲😴🤤😪😵🤐🤢🤧😷🤒🤕🤑🤠😈👿👹👺🤡💩👻💀☠️👽👾🤖🎃😺😸😹😻😼😽🙀😿😾👐🙌👏🤝👍👎👊✊🤛🤜🤞✌️🤘👌👈👉👆👇☝️✋🤚🖐️🖖👋🤙💪✍️🙏💍💄💋👄👅👂👃👣👁️👀🗣️👤👥👶👧👦👩👨👱👱‍♀️👵👴👲👳👳‍♀️👮👷💂🕵️👩‍⚕️👩‍🌾👩‍🍳👨‍🍳👩‍🎓👨‍🎓👩‍🎤👩‍🏫👨‍🏫👩‍💻👨‍💻👩‍💼👨‍💼👩‍🔧👨‍🔧👩‍🔬👩‍🎨👨‍🎨👩‍🚒👩‍✈️👩‍🚀👩‍⚖️👰🤵👸🤴🤶🎅👼🤰🙇🙇‍♀️💁💁‍♂🙅🙅‍♂️🙆🙆‍♂️🙋🙋‍♂️🤦‍♀️🤦‍♂️🤷‍♀️🤷‍♂️🙎🙎‍♂️🙍🙍‍♂️💇💇‍♂️💆💆‍♂️💅🤳💃🕺👯🕴️🚶🚶‍♀️🏃🏃‍♀️👫💑💏👪👨‍👩‍👧👚👕👖👔👗👙👘👠👡👢👞👟🎩👒🎓⛑️👑👝👛👜💼🎒👓🕶️🌂
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍍🥝🍅🍆🥑🥒🌶️🌽🥕🥔🍠🥐🍞🥖🧀🥚🍳🥞🥓🍗🌭🍔🍟🍕🥙🌮🌯🥗🥘🍝🍜🍲🍛🍣🍱🍤🍚🍘🍥🍢🍡🍧🍨🍦🍰🎂🍮🍭🍬🍫🍿🍩🍪🌰🥜🍯🥛🍼☕🍵🍶🍺🍻🥂🍷🥃🍸🍹🍾🥄🍴🍽️
Lana Bern
А я не пойму почему крем не светлый?




Lana Bern
А я не пойму почему крем не светлый.... Сгущенка вареная что ли получается?

Добавить похожий рецепт

Скопируете ссылку на похожий рецепт